餐饮商业模式怎么写进计划书？这样表达一看就懂

别让商业计划书最关键的一页，输在看不懂上。

2025-11-12 14:40:15 8 admin

创业者最容易忽视的一页：商业模式不是“讲故事”

打开一份商业计划书，投资人往往会先翻到“商业模式”那一页。这一页写得好不好，直接决定你是否能把握住最初的注意力红利。但遗憾的是，很多餐饮创业者在这里掉了链子。

有的人堆砌术语，比如“供应链协同+数据驱动+用户闭环”，却没有说清楚自己怎么赚钱；有的人只讲理念，比如“弘扬地方美食文化”，却忽略了商业逻辑；也有人干脆把商业模式写成菜单介绍，让人摸不着头脑。

本质上，商业模式不是概念堆砌，也不是故事讲述，而是“你打算怎么赚到钱，并持续赚到钱”的系统性说明。它是投资人判断可行性、可复制性与可扩张性的第一落点。

餐饮行业的商业逻辑：不止是开店卖饭那么简单

很多人以为，餐饮就是“好吃+人多=挣钱”。但真正决定商业模式可行性的，是这三个关键维度：价值主张、盈利路径、运营机制。

举个例子：一家以“10元快餐”为主打的街边品牌，和一家主打“国潮茶饮”的新消费品牌，它们的商业模式完全不同。

前者的核心价值是“高性价比的快速就餐”，盈利路径依赖高翻台+极致成本控制，运营机制是以标准化出品和密集选址为核心。而后者可能更重品牌溢价与社交传播，盈利路径包含周边零售、联名营销、线上渠道延展。

也就是说，你的“模式”不是你想怎么做，而是你必须解释清楚：

写商业模式，记住这句话：用一张图+三句话打动人

在实际撰写计划书时，推荐采用“画图+精述”的表达方式，让非专业投资人也能3分钟看懂你是怎么跑通的。

一张图：用商业画布（Business Model Canvas）或流程图的方式，把核心逻辑图示化。比如，从获客渠道开始，经过下单体验、供应出品、回头复购，最后闭环于品牌效应。

三句话：用结构清晰、数据支撑的三句话概括你的商业模式。

例如：

“我们以白领工作日中餐需求为切入，通过写字楼外卖+中央厨房日配模式，实现高频低价但稳定复购。毛利控制在65%左右，依托数字系统优化采购与排产，目前模型在5个城市跑通，已具备复制能力。”

这样的表达方式，让人一目了然：你选了谁作为客户、解决了什么场景、用什么方式盈利，并且是否能规模化。

真实案例拆解：看懂别人怎么写，比死磕模板有效百倍

不妨看看一些优质计划书中商业模式的写法：

连锁轻食品牌：
“目标用户为一二线城市中产女性，以‘健康即食’为价值主张，门店选址围绕健身房、写字楼与社区商圈。营收来源为门店堂食、外卖平台、预制菜产品。通过中央厨房+数字化备货模型，将原料成本控制在30%，运营利润率达16%，具备单店盈利能力。”
茶饮新消费品牌：
“基于Z世代社交分享需求，打造高颜值+联名IP+强内容传播的饮品矩阵，首店月流水突破120万。商业模式为线下门店+线上私域+品牌联营，单杯毛利达70%，首年回本周期控制在8-10个月，具备全国化扩张潜力。”

你会发现，他们并没有用很多词，而是用一套清晰的“用户—价值—获利—扩张”路径，勾勒出项目的逻辑闭环。

写好这一页，别只为融资，而是给自己一个验证路径

商业计划书并不只是为了吸引投资，更重要的是帮助你验证商业假设。当你真正把“我靠什么赚钱”这件事写得明明白白，它不但能说服别人，更能让你自己少走弯路。

如果你连商业模式都写不明白，基本可以判断——你还没有真正想清楚这门生意要怎么做。

所以，下次再打开那一页，不妨问问自己：

“我有没有用最简单的语言，让一个外行人都能看懂我怎么赚钱？”

这，是你与一个成熟创业者之间最短的距离